Aux Vertus des Plantes
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Régime Kousmine

La méthode Kousmine repose sur cinq piliers fondamentaux :

  • Rééquilibrage de l’alimentation
    • en réhabilitant les céréales complètes, huiles obtenues par première pression à froid, sucre brun de canne ou miel, fruits et légumes crus ou cuits…)
    • en freinant la surconsommation de certains autres (comme les margarines)
  • Hygiène intestinale :
    • bannir une alimentation trop riche en sucres et en protéines, qui favorisent le développement d’une flore de putréfaction intestinale, source de maladies
    • recourir parfois à la diète et lavements
  • Vérifier l’équilibre acido-basique urinaire :
    • lutter contre une acidification anormale provoquée par le manque de certains oligo-éléments et vitamines
  • Complémentation en nutriments en cas de carences minérales et vitaminiques
  • Implications psychiques de la maladie
COMPOSITION DES REPAS
Le PETIT-DEJEUNER VITALITE du matin

Au lieu du traditionnel café au lait, pain beurre et confiture

=> du thé léger et de la crème budwig, qui comprend :

  • Battre énergiquement pour émulsionner l’ensemble :
    • 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0%
    • 2 cuillères à café d’huile vierge biologique de première pression à froid
      riche en acides gras polyinsaturés essentiels pour le bon fonctionnement de nos cellules (système nerveux et muqueuse intestinale) et une bonne immunité (précurseurs des prostaglandines) :

      • huile de lin : irremplaçable pour les maladies liées à une déficience du système immunitaire et les problèmes intestinaux (constipation, diverticules…)
      •  On peut la remplacer par de l’huile de Cameline ou de perilla, de noix ou de colza
  • Ajouter :
    • jus d’1/2 citron : Riche en vitamine C, B, P, en carotène, en pro vitamine A, en sels minéraux, il est antioxydant et alcalinisant malgré son acidité. Il favorise la fixation du calcium et des autres sels minéraux. Il est antiseptique, bactéricide, tonique, hypotenseur et détoxiquant
    • 1 banane biologique mûre écrasée (potassium, fer, magnésium) ou 2 cc de miel non chauffé (minéraux, vitamines, levures, aliment reconstituant, vivant),
    • 2 cc de céréales complètes (source de fibres et de sucres lents, de protéines, de vitamines du groupe B) crues fraîchement moulues (évite l’oxydation) :
      • Sarrasin : doux et émollient, riche en minéraux, sans gluten, vit P, lutte contre la diarrhée.
      • Avoine : fortifiante et stimulante (hiver), riche en phosphore, lutte contre la constipation.
      • Orge : rafraîchissante (été), riche en phosphore, favorise la lactation.
      • Millet : riche en vitamine A et en silice, reminéralisante, sans gluten.
      • Riz : équilibré, digeste, nutritif et sain, sans gluten.
      • Ne pas utiliser de blé ni de seigle.
    • 1-2 cc de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues : lin (vitamine F et mucilages), sésame (protéines et calcium), tournesol (protéines, vitamines  F, E), noix ou amandes (protéines, calcium, magnésium, vitamine E), pignons (vitamines B1, B2, PP, phosphore, fer, calcium), noisettes, graines de courges,
    • fruits de saison doux, bien mûrs, non traités et non irradié, entiers, en morceaux, râpés ou mixés (sauf agrumes : oranges, ananas, pamplemousses… trop acides le matin) : varier pommes, poires, fraises, framboises, cassis pèches, abricots très mûrs, raisins
  • Possibilité de :
    • remplacer le fromage blanc par du yaourt de soja
    • jamais de blé cru, ni dérivés de blé (épeautre, etc…), ni de seigle
    • n’utiliser qu’une seule céréale et un seul oléagineux – à varier chaque jour
    • moudre impérativement le jour même
 LE MIDI
  1. Manger des légumes crus en salades panachées, additionnés d’une émulsion de fromage ou yogourt + huile pressée à froid, persil frais ou surgelé, sel de Guérande, poivre et jus de citron ou de pomme
  2. Légumes et des pommes de terre cuite à la vapeur, utiliser un ultra cuiseur, ultra rapide ou une marmite pour la cuisson à basse température (magasins spéciaux)
  3. Foie au moins une fois par semaine ou de la viande ou du poisson maigre, cuit sans matières grasses du tout
    Pour les végétariens : du fromage, de préférence maigre ou un œuf à la coque
  4. Une bonne ration de céréales complètes, entières ou concassées ou fraîchement moulues, cuites en potages ou plats, sous forme de bouillies ou de biftecks, blé, seigle, avoine, orge, millet, maïs, sarrasin ou riz complet
LE GOÛTER

Ceux qui ont soif ou faim ont avantage à consommer des fruits crus, le cas échéant des fruits secs ou des noix et de boire des jus de fruits fraîchement pressés.

Pas de pâtisseries du commerce avec des graisses artificielles, du sucre raffiné et de la farine blanche, privée des ses vitamines naturelles.

LE SOIR à prendre le plus tôt possible

Sans viande, conçu selon les mêmes principes que celui de midi.

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